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食品饮料净化车间

适应行业:食品、烘焙、奶制品、罐头、海鲜、调味品等     

建议等级:百级-10万级


食品行业净化车间


食品净化厂房建筑要求

★ 厂房的各项建筑物应坚固耐用、易于维修、易于清洁,并有能防止食品、食品接触面及内包装材料遭受污染(如有害动物的侵入、栖息、繁殖等)的结构。

★ 为防止交叉污染,应分别设置人员通道及物料运输通道,各通道应装有空气幕(即风幕)或双向弹簧门及电子灭蝇(蚊)器等防虫设施。

★ 须将通向外界的管路、门窗和通风道四周的空隙完全充填,所有窗户、通风口和风机开口均应装上防护网。

★ 生产厂房的高度应能满足工艺、卫生要求,以及设备安装、维护、保养的需要。


食品净化车间地面与排水


食品净化车间地面与排水

★ 地面应使用无毒、不渗水、不吸水、防滑、无裂隙且易于清洗消毒的建筑材料铺砌(如耐酸砖、水磨石、混凝土等),地面应有适当坡度(以1.0~1.5%为宜)。


食品净化厂房屋顶与天花板


食品净化厂房屋顶与天花板

★ 屋顶和天花板应选用不吸水、表面光洁、无毒、防霉、耐腐蚀、易清洁的浅色材料覆涂或装修,在结构上能起到减少结露滴水的效果。

★ 食品及食品接触面暴露的上方不应设有蒸气、水、电气等辅助管道,以防止灰尘或冷凝水等落入。


食品净化车间墙壁与门窗

食品无菌车间 不锈钢自由门


食品净化车间墙壁与门窗

★ 生产车间的墙壁应采用无毒、不吸水、不渗水、防霉、平滑、易清洗的浅色材料构筑,用此材料装修高度应直至屋顶。

★ 所有门窗结构应采用防锈、防潮、易清洗的密封框架。


食品净化厂房采光、照明设施


食品净化厂房采光、照明设施

★ 车间应有充足的自然采光或人工照明,加工场所工作面的混合照度不应低于300lx,配料及灌装车间不应低于800lx。


中央送风空调机房

净化车间回风立柱


食品净化车间空气处理净化设施

★ 车间必须安装有效的通风设备,其空气流向应从清洁区域流向非清洁区域,采用机械通风时,换气量应大于3次/小时。

★ 洁净车间温度应控制在15~27℃之间,湿度以控制在50%以下为宜。

★ 洁净车间入口处应分别设有人员和物料的净化设施。


洁净食品车间


食品安全生产ISO洁净等级参考标准食




行业

洁净等级

温度范围(℃)

湿度范围(%)

尘埃离子数pc/m?(静态)




夏季

冬季

夏季

冬季

0.5μm

5μm




食品

100

20~25

20~25

30~65

30~65

3520

29




1万级

20~25

20~25

30~65

30~65

352000

2930




10万级

18~26

18~26

30~70

30~70

3520000

29300





SC认证食品厂房换气次数:



尘埃数/?

活微生物数/?

换气次数/h



≥0.5um

≥5um







≤350 000

≤2 000

≤100

≥20次



≤3500 000

≤20 000

≤500

≥15次




洁净食品无菌车间


需要在洁净室生产的食品种类


食品种类

具体食品


奶制品

奶粉、奶油、奶酪


奶加工品

水果牛奶、咖啡牛奶等


果汁

各种由新鲜水果制成的饮料


调味品

浓缩浆、番茄酱


汤料

各种菜汁、肉汁等


熟肉食品

香肠、肉松、鱼干等


罐头

各种罐头


海鲜

生料分割、即食食品


糖果点心

果冻、蛋糕、糖果、巧克力等


方便、速食食品

方便面、速冻菜肴等


啤酒、白酒、红酒等



各种食品生产要求的洁净度

类型

品种

空气洁净度等级(ISO)

肉(含鱼肉)类加工品

肉卷、烤肉、火腿、香肠

6-8级

奶制品

奶粉、奶油、奶酪、含奶饮料

6-7级

饮料

果汁、矿泉水、啤酒

6-7级

调味品

浓缩浆、果酱

7-8级

糕点等

面包、蛋糕、速食品、巧克力

6-7级

豆制品

各种豆腐

8级

菌类

植菌

5级

蘑菇培育

6级

海鲜

生食切割

5-6级


食品生产不同阶段的洁净度

阶段

空气洁净度的级别(ISO)

前置

8-9级

加工

7-8级

冷却

6-7级

灌装、包装

6-7级

检验

5级


在《饮料企业良好生产规范》(GB12695-2003)中要求灌装区局部100级(5级),洁净区为10000级(7级),准洁净区为100000级(8级)。



近期部分业绩

—食品、烘焙、饮料、中央厨房

湖州臻选食品科技有限企业3500平方米奶茶配料十万级生产车间

湖州臻萃生物科技有限企业10000平方米液体饮品十万级生产车间

武汉双盈食品有限企业13000平方米食品调味料十万级生产车间

山东临沂费县原鑫鲁丰包装有限企业6000平方米十万级医药包装净化车间

临沂鑫众合塑业有限企业3000平方米食品级包装十万级生产车间

兰芳园(天津)食品有限企业10000平方米液体奶茶千级灌装车间

浙江新天力塑料科技有限企业6000平方米食品级包装十万级生产车间

潍坊御膳食品有限企业8000平方米冻干食品十万级净化车间

海南佳宁食品有限企业2800平方米中央烘焙十万级生产车间

兰芳园(广东)食品有限企业8000平方米液体奶茶千级灌装车间

江门新天力包装材料有限企业3000平方米食品级包装十万级生产车间

南京A.O史密斯热水器有限企业2600平方米注塑曲印车间威尼斯vns08866

台州西诺控股模具有限企业1960平方米10万级IPHONE产品组件注塑净化车间

浙江新天力包装制品有限企业2000平方米三期老厂(曲面印刷车间)威尼斯vns08866项目

浙江新天力包装制品有限企业13300平方10万级HACCP纸杯生产车间

南京浦园冰淇淋机械制造有限企业3000平方米冰激凌产品无菌净化车间工程项目

山东威海开心草帽食品有限企业8000平方米烘焙类净化车间工程项目

霍林郭勒阿拉腾高哈民族食品加工有限企业5200平方米牛肉干、奶制品威尼斯vns08866

上海红宝石食品有限企业12500平方米新工厂(五层)西点及烘焙类净化车间工程项目

上海鑫国食品有限企业(鑫派)6000平方米新工厂西点及烘焙类净化车间工程项目

常州天恩颂食品有限企业2000平方米中央烘焙食品净化车间工程项目

嵊泗县菜园镇万晓烘焙屋3000平方米(一至三层)中央烘焙食品净化车间工程项目

内蒙古浪天食品有限企业2400平方米烘焙食品净化车间工程项目

麦卡珑福建食品有限企业10000平方米披萨冷冻面团生产车间工程项目

宁波金山食品科技股份有限企业13000平方米10万级咖啡类食品生产车间工程

福建合盈食品有限企业8000平方米(四、五)层调味品生产车间工程项目

飞龙(福清)食品工业有限企业11000平方米烘焙食品净化车间工程项目

上海玉佛禅寺素食品有限企业2200平方米(二层)烘焙食品净化车间工程项目

新疆福海县丰吉尔食品有限企业3200平方米烘焙食品净化车间工程项目

浙江温州瑞安市百好乳业有限企业1800平方米D级乳制品灌装车间威尼斯vns08866

山西大同市啤斯食品有限责任企业12000平方米(三层)食品中央烘焙工厂威尼斯vns08866

南京乐鹰厨具有限企业(徐州工学院)2000平方米中央厨房生产配送净化装饰工程

陕西穆堂香调味食品有限企业18000平方米(四期)调味品生产车间工程项目

浙江新天力包装制品有限企业2200平方米十万级纸杯盖成型净化车间

山东青岛联大行食品有限企业1100平方米速冻食品生产车间

山西大同大威皇食品有限责任企业1500平方米10万级烘焙车间

湖北大山合现代农业有限企业20000平方米30万级食用菌生产车间

好利来集团西北企业3000平方米10万级中央烘焙食品净化车间工程项目

南通市奇佳食品有限企业12000平方米10万级烘焙食品包装车间

宜城市大山合现代农业有限企业9500平方米菌种产品、农产品10万级净化车间

宁波虬龙水产有限企业3500平方米海产品食品加工净化生产车间

泗阳县成达制盖有限企业8000平方米10万级洋河酒瓶盖成型净化车间工程

安徽溜溜果园集团有限企业5000平方米三个车间食品车间威尼斯vns08866

浙江宁波米德奥食品企业8800平方米休闲食品车间净化装饰工程项目

上海双盈食品有限企业1000平方米调味品10万级生产车间

湖北香园食品有限企业(老河口市)2000平方米食品净化生产车间

山东仁木食品有限企业(全日资)8000平方米10万级速冻食品车间

山东高唐好佳佳食品有限企业3850平方米10万级膨化食品净化生产车间

常州红梅乳业有限企业2850平方米10万级奶制品灌装车间

湖北恩施长友现代农业股份有限企业2400平方米粽叶十万级无菌生产车间工程

宁波亚达海味食品有限企业3840平方米紫菜海苔产品无菌生产车间

绍兴饱亚派对食品有限企业(韩资)9800平方米十万级糕点、面包无菌生产车间

泗阳县成达制盖有限企业(洋河集团)3550平方米10万级酒业瓶盖组装车间

黄山桃源罐头食品有限企业(日资)1250平方米10万级罐头食品包装分捡车间

莆田市鸿立印刷包装有限企业1200平方米10万级食品无菌内包装净化车间

浙江正味食品有限企业3500平方米调味剂万级生产车间

江苏无锡穆桂英食品有限企业3000平方米食品净化生产车间

山东麦丽香食品有限企业(日本独资)2600平方米西式点心食品生产车间

山东清清仁木食品有限企业1000平方米万级实验室空气净化

江阴东亚包装有限企业1500平方米食药品包装袋生产车间威尼斯vns08866项目

宜兴威尼特包装袋有限企业3500平方米食药品包装袋无菌实验室威尼斯vns08866项目

江苏贝瑞医药包装有限企业1500平方米D级医药包装车间威尼斯vns08866项目

无锡仙德瑞食品科技有限企业1200平方米GMP10万级净化车间

威海君子风食品包装有限企业6000平方米十万级包装材料净化车间

铜陵鸿亿新材料包装有限企业3000平方米十万级包装材料净化车间

山东圣锦食品有限企业1000平方米十万级食品生产车间

九江集香村食品有限企业5000平方米十万级食品生产车间

安庆沙莉文食品有限企业2000平方米十万级食品净化生产车间

上海汉承食品有限企业2500平方米十万级净化生产车间

浙江派克包装材料股份有限企业4000平方米十万级食品包装车间

陕西穆堂香调味食品有限企业2000平方米食品生产车间

浙江新天力容器科技有限企业10000平方米食品包装车间

……



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