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馒头厂房加工流程

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众所周知,北方人爱吃面食,已成为他们的主食之一。而馒头的加工过程也较为复杂。但是为了能够让更多的人吃到安全、营养、放心的馒头,各大食品加工厂都会建造无菌车间来对馒头进行加工生产。

馒头的加工生产基本采用全自动生产线,只有部分环节需要进行人工操作。馒头生产要经过和面、成型、发酵、醒发、蒸制、回凉、检验、分装、配送等多道工序,除了码盘、分装需要人工直接参与,其他工序全部由机器完成。和面机由电脑自动控制,原料配比、加水都自动完成。和好的面由密闭输送设备直接传送到成型机。馒头成型后,被摆放在不锈钢无菌托盘上,再用专用车送进醒发室进行醒发。醒发车间是一个个大屋子,室内的温度湿度都有讲究。食品加工厂基本都会采用十万级净化车间对空气进行净化、过滤、消毒,从而保证馒头的安全卫生。


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